Биотин – водорастворимый витамин. Кофермент, участвующий в реакциях переноса СО2 к органическим соединениям, например при биосинтезе жирных кислот.
■ Недостаток биотина вызывает главным образом поражения кожи. Эмпирическая формула: С10Н16ОЗN25.
Гиповитаминоз может развиться в основном при дисбактериозе
кишечника, возникающего, например, в результате приема антибиотиков. Авитаминоз может возникнуть также при употреблении большого количества сырого яичного белка, в котором содержится антивитамин биотина — авидин, связывающий витамин.
■ Биотин был впервые выделен Коглем в 1935. Для получения 100 мг вещества ему потребовалось 250 кг яичных желтков. В 1941 Дю Виньо установил структуру биотина.
■ Наиболее богаты биотином печень, почки, горох, бобы.
В организме животных и человека синтезируется микрофлорой
кишечника.
Суточная потребность: 0,3 мг;
при нормальной кишечной флоре не требуется.